Cardon

Le cardon est un légume peu courant mais délicieux, apprécié pour ses tiges charnues et savoureuses. Il se cultive de manière similaire à l'artichaut, avec des exigences spécifiques en matière de sol et de climat. Plantez-le au printemps, après les dernières gelées, dans un sol riche et bien drainé. Espacez les pieds de 80 cm pour leur laisser de la place. Le cardon aime le soleil et nécessite un arrosage régulier, tout en évitant l'excès d'humidité. Un paillage peut également être utile pour conserver l'humidité et protéger les racines.